Ch'tiramisù

Je préfère cette recette à l'originale. Elle a du succès à tous les coups !

Temps : 30 mn de préparation et 6 à 12h au frigo

Ingrédients pour 6 personnes (6 verrines ou 1 grand plat type pyrex) :

• 15 speculoos
• 250g de mascapone
• 3 oeufs
• 2 expressos serrés
• 80g de sucre glace
• 2 CS de rhum
• cacao amer en poudre

Recette :

1. Laisser le mascarpone en dehors du frigo pour qu'il s'assouplisse. Pendant ce temps, mélanger dans une assiette creuse le café et la moitié du sucre glace.
2. Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le reste de sucre et le rhum. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation.
3. Tremper rapidement les biscuits dans le café puis tasser en petits morceaux l'équivalent d'1,5 biscuit au fond des verres ou du plat. recouvrir de la moitié du mascarpone, puis d'une autre couche de speculoos et enfin de l'autre moitié du mascarpone.
4. Saupoudrer les verres ou le plat de cacao amer à l'aide d'une passoire fine.
5. Mettre au frigo au minimum 6h, je recommande 1 nuit. Servir bien frais.