Cake Tomates, Fêta et Graines de Courge

Un grand classique à ma table!

Temps : 70 mn dont 30 mn de préparation

Ingrédients pour 1 grand moule à cake (6 personnes) :

• 150g de fêta
• 8 tomates cerises
• 60g de tomates séchées à l'huile
• 30g de graines de courge (dans les rayons bio)
• 250g de farine
• 4 oeufs
• 10cl de lait
• 4CS d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 1 sachet levure chimique
• 2CS de tapenade noire
• feuilles de basilic
• sel, poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 180° (Th 6). Préparer le moule en le beurrant et farinant, sauf si vous utilisez un moule en silicone.
2. Laver et essuyer les tomates cerises, les couper en 2. Saupoudrer de sel fin pour les laisser un peu dégorger.
3. Couper la fêta en cubes. Égoutter et couper en morceaux les tomates séchées. Ciseler les feuilles de basilic.
4. Faites griller à sec dans une poêle les graines de courges.
5. Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Rajouter les oeufs puis verser peu à peu en mélangeant l'huile et le lait.
6. Incorporer doucement les cubes de fêta, le basilic, les tomates séchées et la moitié des graines de courge.
7. Égoutter avec du papier absorbant les tomates cerises et les mélanger délicatement à l'appareil.
8. Verser la moitié de la préparation dans le moule. recouvrez d'une couche de tapenade noire et verser le reste de la pâte. Disposer dessus le restant des graines de courge (effet déco).
9. Enfourner environ 40 mn. Laisser refroidir et démouler. 

Il peut se manger tiède ou froid avec une salade.
Petit truc : vérifiez que la cuisson est bonne en glissant la pointe d'un couteau dans le cake. Si c'est presque sec, le cake est cuit !