Sablés épicés de Noël

A manger au pied du sapin pendant les fêtes avec une boisson chaude !

Temps : 1h30 dont 1h au congélateur

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

• 125g de beurre à température ambiante
• 65g de sucre roux
• 190g de miel liquide
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2,5 cc de gingembre moulu ou de cannelle selon les goûts
• 1 belle pincée de sel 

Recette :

1. Préchauffer le four à 180° (Th6).
2. Mélanger ensemble à la main le beurre, le sucre, le miel et le gingembre (ou cannelle).
3. Ajouter la farine et la levure. Former une boule de pâte homogène (la pâte sera très molle et collante à ce stade, c'est normal).
4. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisés sur une épaisseur d'environ 0.5mm avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte au congélateur environ 1 heure pour la durcir (vous n'allez pas pouvoir la travailler autrement). 
5. Découper la pâte (très froide) avec des moules de formes diverses (étoile, sapin, bonhomme etc...).
6. Mettre les bouts de pâte découpés sur du papier sulfurisé au four pendant 8 minutes. Ils ont l'air blanc et mou après la cuisson, c'est normal !
7. Laisser refroidir et durcir avant de déguster. 

Vous pouvez les conserver dans une boite en fer plusieurs jours.