Une recette d'été qui fait bel effet sur la table, si les convives aiment le chèvre ! Sinon, il est possible de faire la même recette sans chèvre, mais cela sera un peu plus fade.
Temps : 1h30 dont 30mn de préparation
Ingrédients pour 1 grand plat à gratin (4 à 6 personnes)
- 6 tomates
- 4 oignons
- 2 courgettes
- 1 bûchette chèvre 200g
- thym, romarin
- huile d'olive
- sel, poivre
Recette :
- Éplucher et émincer finement les oignons. Laisser les fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 30 mn environ. Placer les oignons fondus dans le fond du plat à gratin.
- Préchauffer le four à 180° (th. 6)
- Laver les courgettes et les éplucher en retirant une lanière sur deux (pour le côté esthétique). Couper les en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 mn.
- Laver les tomates, ôter les pédoncules et les presser légèrement pour retirer un peu de jus et les pépins. Couper les tomates en rondelles, ainsi que le chèvre.
- Disposer au dessus des oignons, dans le plat à gratin, les rondelles de tomates, courgettes et chèvre en alternant.
- Mettre un filet d'huile d'olive et assaisonner avec sel et poivre. Parsemer le plat de thym et romarin émietté.
- Enfourner pour 1h environ jusqu'à ce que les légumes soient confits et le chèvre légèrement fondu.
- Laisser un peu refroidir avant de déguster. Ce plat peut se manger chaud ou tiède.
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